Pro 2-3 osoby (2 = žena + hladový muž; 3 = tři ženy)
Špagety:
1 středně velká cuketa
tvořítko na zeleninové špagety
Ratatouille:
1 konzerva drcených rajčat (vyzkoušela jsem jich hodně, a nejlepší chutově – ani moc sladká, ani moc kyselá, ale přirozená rajčatová chuť je od zn. MUTTI)
1 tmavě zelená paprika
1 červená paprika
1 menší cibule
oliváč
sůl, pepř, drcený římský kmín
Losos:
1 větší filet norského lososa
sůl, pepř, pár kapek citronové štávy, oliváč
Česnekový lilek:
1 lilek
hrst slunečnicových semínek
4 stroužky česneku
sůl, pepř, cca 0,5 dcl dobrého oliváče
Nejprve si připravíme lilek. Nakrájíme na větší plátky/kolečka cca 1 cm tlustá. Osolíme a necháme “vypotit”, po zhruba 30 min odsajeme ubrouskem veškerou vodu. Dáme péct na plechu s pečícím papírem, bez oleje, do trouby, na cca 180 stupňů, cca 30-40 min (až lilek pěkně zhnědne, když do něj vtlačíme prst, je krásně měkký a šťavnatý – tak je hotov).
Mezitím si připravíme ratatouille. Nakrájíme na drobno cibuli a zpěníme na oliváči v hlubším hrnci. Přidáme na větší kousky nakrájené papriky, opečeme, přidáme koření a zalijeme konzervou rajčat. Dusíme dokud není zelenina úplně změklá, až tahavá. Sundáme pokličku a necháme vyvařit všechnu vodu, ať nám celá směs pěkně zhoustne (může se lehce připéct, chuť jemně připečených /ne spálených/ rajčat dodá směsi grády).
Během toho, co se lilek peče a ratatouille dusí, osolíme a pokapeme citronem lososa, potřeme oliváčem (pěkně prstama, ať se oliváč i sůl s citronem krásně do ryby “vmáčkne” a dáme do trouby – pečeme cca 30 min, dopečeme horním grilem).
Mezitím se nám už dopekl lilek, nechám jej vychladnout a naškrábu jej vidličkou do misky. Prolisujeme česnek, zalijeme oliváčem, posypeme semínky, promícháme, rozmačkáme co to jde a necháme mírně zchladit v ledničce.
Ratatouille se dodusilo, lilek je hotov a losos se dopéká.
Cuketu tedy proženu tvořítkem na špagety (já používám robota od Sencor, je top, ty různé škrabky od Tescomy mi nevyhovovaly – asi mám obě ruce levé). V sítu na nudle špagety proliju vroucí vodou, aby cuketa lehounce změkla a nebyla studená. ¨
Servíruju hnízdečko cuketových špaget, pár lžic ratatouille a vidličkou naškrábaného opečeného lososa, dozdobím lžící lilku.
Je to opravdu mňamozní, chutná to svěže a zaručeně Vám po tomhle receptu nebude těžko – ani pokud jíte navečer (možná jen pozor na ten česnek, jelikož je čerstvý, tak nemusí všem sednout).
Summa summarum:
Cena: cca 250 Kč / 85 Kč na os.
Celková doba vaření: cca 50 min
Náročnost: velmi jednoduché
#lowcarb#paleo#bezsacharidu#bezcukru#bezlaktozy#bezlepku#zdravavecere#jedemepaleo#
